电饼铛双麦发面小饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

全麦和黑麦面都剩了少许，搭个伴做个简单的发面小饼，无油低卡，朴实健康，满满的麦香味😄。

用料  

电饼铛双麦发面小饼的做法  

1. 用料中除凉水外，其它食材入碗中拌匀，然后再倒入水混合，揉成稍有膜状的光滑面团，盖上保鲜膜，放室温下发酵至两倍。
   
   👉全麦的发酵一定要到位。手指沾水，轻压面团，会出现三种情况:面迅速弹起是没发酵好；面一下塌了是发酵过了；面如果是缓慢回弹就是发酵到位。另外，水的用量，要根据不同品牌面粉的吸水量，灵活调整。

2. 面板撒少许干粉，将发酵好的全麦面团排气，擀成厚度为0.8毫米左右的面片，借助工具，根据自己的需求，按压出多个小圆饼，剩的边角料，再合拢擀开，依次按压完。然后，盖上保鲜膜，再发酵个15分钟左右。
   
   👉压了七个小圆饼。当然，你也可分割成，大小均匀的小面团，揉圆擀开成饼。

3. 发酵到位的小圆饼，高度在1厘米左右，按压缓慢回弹，拿起来轻轻的就OK了。依次摆入预热好的电饼铛内，扣盖烙熟即可。
   
   👉饼铛预热好后，我选的锅盔模式，厚度为中。你可根据饼的厚度，自家的饼铛，灵活选择烙饼模式。我扣盖5一6分钟后，打开给饼饼翻面，观察饼上色和生熟度，借助木铲，轻压饼胚，迅速回弹，那饼就烙熟烙透了，即可取出不要再烙，哪怕上色较浅也没关系，不然饼太干太硬，就会影响到口感。

4. 闻着那股麦香了吗？朴实的麦饼，喜欢的味儿😊。

5. 组织喧软微弹，入口筋香，喜欢💕💕💕。

6. 夹上丰富的食材，早餐来上个，瞬间好心情💕💃。

小贴士

👉零卡糖可替换成等量的白糖，成品尝不出甜味，喜欢甜口可增加用量。可用奇亚籽、亚麻籽等替换用料中的黑芝麻。

👉做全麦的，别看食材没几样，越基础越要好生伺候，最为关键点在发酵上，这点掌握好了，爱上它没商量😄。