早该分享的黑芝麻奶油哈,喜欢黑芝麻风味的宝宝一定不要错过这个。
做法非常简单,作为蛋糕中间的夹心不失为一个很好的选择,做最近比较流行的韩式简约风蛋糕蛮好哒~
黑芝麻戚风蛋糕胚子,可以参考这个配方:
用料
黑芝麻粉 | 60g |
冷藏的动物性淡奶油 | 300g |
细砂糖 | 30g |
黑芝麻调味奶油,妥妥的高级灰。的做法
全部材料加入大碗,黑芝麻粉尽量过筛后使用,避免结块。
虽然入秋天凉了,但最好还是隔冰打发,避免打发过度或软化打发不成功。
先轻轻搅拌混合。
再中速打发到纹路明显。
这个比例粉感刚刚好,非常容易打发,黑芝麻奶油会比一般的奶油硬挺,一定注意不要打发过度。
很容易就打到了可以夹心的九、十分发。
平时奶油的比例也很好换算:加入奶油比例的6%-8%的细砂糖就可以了,可以根据口味调节糖量,加一点点朗姆酒可以很好地提味哦。
韩式小清新的奶油风味,宝宝们试试看哈!