如果beef stew和beef ragu结婚的话,它们的孩子可能就长这样
- ragu中的西餐三宝,胡萝卜,芹菜,洋葱,采用
- stew的汤汤水水感,采用
- stew的红酒和ragu的白酒,不采用 (因为没有)
- stew中增稠的面粉,不采用
用料
牛肉 | |
意大利香肠 | |
番茄 | |
蘑菇 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
芹菜 | |
蒜 | |
辣椒 |
慢炖牛肉 [定制简易版]的做法
把原材料排好合影留念
剁剁剁
把香肠丢油锅里煸出香味,油温稍低,半火,深呼吸,不要浪费香味
开大火,加牛肉,翻炒至表面变色或略有焦痕
加西餐三宝,蒜和辣椒,翻炒,第一次调味,盐,胡椒,
洋葱开始变软的时候加入番茄和蘑菇,翻炒后加水,第二次调味,盐,胡椒
炖半小时左右,控制火力以达到想要的浓稠度,过程中尝,感受味道变化,需要的话第三次调味,炖完装盘
小贴士
- 意大利香肠可选,我只是牛肉不够了拿来凑数的
- 加入牛肉之后到了一瓶盖波本,同样可选
- 点缀的是罗勒叶,可选
从前以为刀功好切出大小形状一致的食材完全是出于视觉考虑,后来才知道原来食材均匀才能同时达到相同的熟度,保持口感一致。
嗯,好像是中华小当家里说的,西餐三宝剁剁剁的时候倒不必太在乎,在这道菜里它们最终都会消失不见的。