这道汤通常都在中秋前后才会煲,因为这时的柚子都是带点酸味的,不是那么受欢迎,这时妈妈就会拿点来煲汤。
妈妈通常用鸡架子来煲,因为结合当时的家庭情况,鸡架子便宜,实惠。
这汤有点苦涩味,不是人人都喜欢,但很有益,能健脾理气,清热化痰。适合咳嗽有痰,食滞的人喝。
用料
鸡(或鸡架一个) | 半只 |
柚子 | 350克 |
红枣 | 3个 |
姜 | 3片 |
清水 | 1500克(约8碗) |
盐 | 2-3克 |
柚子鸡汤的做法
把鸡洗干净,今天我用的是鸡架子,昨天刚好把一个鸡的肉削了下来做鸡扒,这架子刚好煲汤。
柚子去皮,去核,红枣去核。
材料准备好后全部放进煲里,加入清水大火煲开后转中小火1小时。
汤好后可以去一下油再喝。
小贴士
1.用半只鸡煲时最好去皮,这样不会油腻。
2.柚子白肉,红肉都一样可以。
3.怕苦味的可以加几个蜜枣调和一下。
4.以上是3人的汤量。