鸡腿肉自制风干香肠的烹饪做法，大厨教你详细做法

二师兄价格好贵，又很想吃风干肠，于是搜寻了下厨房各种香肠配方，结合家里现有调料，自己调整了这个鸡腿风干香肠配方，蒸出来筷子一戳滋滋冒油，可以试试哟！

用料  

鸡腿肉自制风干香肠的做法  

1. 将肥嫩的大鸡腿去骨，脆骨也要去掉，脆骨我做了干煸，很好吃。

2. 剩的骨头可以喂狗狗

3. 把皮和肉切成条形，这里是净重五斤。

4. 把所有调料都放进去，用手拌开。

5. 用灌肠神器灌好香肠。

6. 再用棉线分节，接着把每一根香肠迅速用热水洗一下，就在热水里过一下就好，这一步目的是洗净表面的肉屑浮油。

7. 香肠静置一夜，挂起来，拿针把有气泡的地方戳一戳，方便排空空气，也防止爆肠。

8. 把香肠挂在背阴通风处一周左右，就可以收到冰箱或者拿回家里了。

9. 我家的晾晒一周的香肠，很有那feel了。

10. 这个是风干4天时，我试味的时候蒸的，也好吃，但不够干香。

11. 风干四天的切片图。

小贴士

总结一下：
1.切肉
2.配料
3.拌肉
4.系线
5.洗肠
6.戳肠
7.晾晒