宝贝爱吃的自制风干香肠的烹饪做法，大厨教你详细做法

孩子想吃香肠，感觉外面的不卫生就自己做给孩子吃，摸索了很多配方，发现这个配方孩子爱吃口感也好。

用料  

宝贝爱吃的自制风干香肠的做法  

1. 肉切片，再切丝，不用切的像肉馅那么细。

2. 调味料大全。除了世一堂调料是特意买的，其他家里一般都有。

3. 倒入世一堂二号料

4. 倒入曲酒，我用的是绵竹大曲

5. 把剩下所有调料都倒入盆里。

6. 戴上手套把料拌匀。戴手套是因为味道太大了，哈哈！

7. 把和好的肉馅儿密封，放在冰箱冷藏一天。然后就正常灌肠即可。

小贴士

1.如果没有白酒或料酒，二者可以等量替换。
2.我的配方不是世一堂的原配方，因为孩子不爱吃很甜，所以我减了糖的分量，只放了200克，如果孩子爱吃甜的白糖可以放250克。
3.盐我也是减了分量的，只放了90克。减份量以后孩子可以直接吃，不会太咸。如果不减分量，应该放125克。
4.灌肠完后要用缝衣针把香肠的眼儿扎，破香肠不会爆。
5.如果天气太热可以在烤箱100度略打开门的情况下，靠烤2~3个小时再晾干。
6.上锅煮之前需要注意，用牙签在每个香肠扎5~8个眼。
7.煮香肠时不能盖锅，冷水下锅，开锅转小火，煮一个小时。
8.肠衣清洗方式：用水把肠衣洗干净后，用水充大，再倒出水，倒入些料酒(未包括在用料重量里)泡一个小时或以上，可以有效去腥。我在冰箱里泡了一天。