补钙牛骨海带汤的做法步骤详细图,操作简单味道好

作为一个北方人，我很爱喝汤，每周至少在家煲汤一次。排骨汤、鸡汤、牛肉汤、鸽子汤、猪肚汤……向大家介绍我的家常做法，用料简单，可根据家里食材储备选用。

用料  

补钙牛骨海带汤的做法  

1. 牛骨解冻，冷水浸泡2小时，泡出血水。

2. 冷水坐锅，放入牛骨，待水沸，撇去浮沫，捞出牛骨。

3. 备料：海带、沙虫分别冷水浸泡30分钟，多换几次水，洗干净；竹荪用淡盐水冷水浸泡30分钟，去伞去蒂，把白膜和黑点都洗掉；大料茴香装进不锈钢调料盒。

4. 另起锅烧水，水开后，放入牛骨、姜片、花雕酒、沙虫、大料茴香粒，大火烧开，小火盖锅盖漏缝炖煮1.5个小时，中途水不够了，可加入沸水。

5. 加入海带、竹荪、蒜、食盐，小火继续炖煮半个小时。

6. 我加了两个干辣椒，家里有炖汤专用的吸油纸，也在这个时候放上了。

7. 关火，放葱段，盖锅盖焖10分钟，即可食用。

8. 捞到小碗里开喝，营养满满，又是元气满满的一天！

小贴士

在网上买的牛骨叫燕翅骨，骨头胶质较多，可适当延长炖煮时间，炖出骨头里的营养物质。此汤为咸鲜口味，海带和沙虫都算是海鲜，竹荪本身的菇味清淡，跟海鲜搭在一起风味相得益彰。牛骨汤还可放入土豆、玉米、红萝卜、冬瓜、羊肚菌等，可根据自家食物储备选用食材。这款牛肉汤颜色偏浅，可加入少量老抽调色。