原方子是针织姐的，方子真的很好，自己做了些调整，随手一记。不喜欢吃太咸的可以减盐，不影响口感。照这个用料配比做出来的洋姜不会太咸，微微辣，不甜，感觉刚刚好。
用料
| 洋姜 | 五斤 |
| 生抽 | 1L |
| 老抽 | 350ml |
| 盐 | 一包普通的食盐300g,大约倒五分之一 |
| 生姜 | 一大块，大约200-300g |
| 大蒜 | 三头 |
| 小米辣或其他辣椒 | 半斤左右 |
| 橄榄油 | 150ml左右 |
| 冰糖 | 五大块 |
| 白酒 | 一小杯 |
（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法
网上买的洋姜，还挺新鲜
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第2张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第2张")
洗干净，我是一个一个刷的，太费劲
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第3张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第3张")
晾干
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晾干
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第5张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第5张")
宜家新买的罐子，一斤洋姜用1L的罐子刚刚好，我这次买了五斤，所以就又买了两个1.8L的罐子，刚刚好装满（洗干净罐子后记得晾干，整个制作过程不要沾水，不然容易坏）
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第6张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第6张")
我是前一天晚上洗好的，第二天晚上就可以做了
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第7张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第7张")
找一个干净的无水的大盆子
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第8张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第8张")
洋姜对半切，切好放盆里
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第9张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第9张")
生姜切片
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第10张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第10张")
青辣椒切成小段，然后对半切开，小米椒切的小段（怕太辣，少放了点辣椒，能吃辣的可以放开了加，哈哈哈）
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第11张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第11张")
蒜切片
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第12张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第12张")
切成这样
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第13张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第13张")
所有材料倒进去盆里，然后放入生抽 老抽 盐 橄榄油 白酒（我用了一大瓶生抽，将近一瓶老抽，还有橄榄油，感觉有点心疼，自己腌成本略高啊。。。原方子用的色拉油，因为家里没有色拉油，就用橄榄油代替了）
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第14张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第14张")
搅拌（用手用筷子用勺子都可以，搅匀了就行）
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第15张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第15张")
装罐（我没有白砂糖，平时比较喜欢用冰糖，就把每个罐子里塞了几块冰糖，我的是黄色的那种，塞进去之后往汤水里塞一下，让冰糖泡在汤水里）
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第16张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第16张")
放冰糖
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第17张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第17张")
盖盖，2周之后就可以吃啦，五斤洋姜刚好装满三个罐子
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第18张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第18张")
用的这种生抽。。。用了一瓶。。。还挺贵。。。。。。心疼
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第19张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第19张")
腌了五天就取出来吃了，哈哈哈，真香（但是这个时候吃不怎么脆，两周后再吃就很脆了，很好吃哟，一小罐已然吃完，大罐已经打开吃了）
![（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第20张]( "（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤图 第20张")
