异国他乡,在超市看到了洋姜很是兴奋,买两盒腌起来。
用料
姜 | 900(lidl买的两盒) |
盐 | 适量 |
花椒 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
高度白酒 | 3勺 |
大料 | 2个 |
姜 | 适量 |
蒜 | 四头 |
尖辣椒 | 适量 |
食用油 | 4勺 |
腌洋姜咸菜的做法
清洗洋姜,然后晾干水分
洋姜,蒜,姜,辣椒,分别切块备用(所有材料不要有水)晾干再切
花椒,大料、盐加水煮开,放凉备用
找一个干净的分封容器,一定是干净没有水的,将洋姜,蒜,姜,辣椒放入容器,加入盐,生抽,老抽,油,高度白酒,再加入花椒大料水没过所有食材封口放入冰箱冷藏,研制一周即可
小贴士
1、能吃辣椒的多放,不能吃少放。 2、喜欢特别咸多放盐。 3、姜不用太多,蒜我用了4头。 4、白酒3勺就可以(注意杀菌用)。 5、生抽:老抽=1:1。 6、食用油3~5勺就可以。 7、油,生抽,老抽,高度白酒这些混合倒入装满洋姜的容器,汤汁的量大概是容器的1/3的量,然后加入放凉的花椒大料水,没过所有材料即可。