美味的沙蟹汁简单做法,沙蟹汁做法大全

沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在广西北海市的的海边沙蟹资源十分丰富，它在退潮时会出洞到海滩上活动[1]。沙蟹汁完全是“生”的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似“臭豆腐”的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。
沙蟹汁是很美味的调料，在吃白切鸡的时候做蘸料，吃了会让人回味无穷。沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的时候，放上一点沙蟹汁，就会另人胃口大开。
这是一道地地道道北海特色蘸酱，几乎本地人都喜欢。少许外地人人吃过赞不绝口。除此之外外地是没有卖的一类特色蘸酱。

用料  

沙蟹汁的做法  

1. 沙蟹洗干净最少洗六七次，然后把肚子底下的沙带去掉，就是如图上

2. 搞干净后加食用盐，我用的是粗盐放到沙蟹里面用一个瓶子把沙蟹捯碎就可以了。

3. 沙蟹汁我比较喜欢细一点的，所以我用破壁机打了3秒左右，沙蟹汁要放在有阳光的地方照晒最快要两个星期才可以吃哦

4. 我用一个大大的玻璃罐装，晒好了我在装到小瓶子里的，无论是放到那个容器里面一定要保证无油无水，有油有水会变质坏掉哦。

小贴士

沙蟹汁我一般分为两种一种粗一种细，粗适合炒菜，细的适合沾酱生吃，粗的话汁的颜色没有那么黑就没有那么香，破壁机打过就比较细汁就黑点就特别香，注意装罐一定保证罐是无油无水的，沙蟹必须是用活蟹哦，死的不能用哦！！！