春天的味道之榆钱窝窝的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候，每到春天都有一种熟悉的味道应季而来。那就是榆钱窝窝，蘸上腌的辣椒，满口都是春天的味道。

用料  

春天的味道之榆钱窝窝的做法  

1. 摘榆钱，清洗干净，控干水。（注意：网上买来的榆钱比较脏，混杂着树枝、树叶等，需要耐心的摘下，并且多用清水冲洗几次。其中的黑点是榆钱的花萼，不影响食用，不过为了更好看，建议清洗干净）

2. 向清洗干净的榆钱中加入少许盐，抓拌均匀。将面粉倒入榆钱中，搅拌均匀。揉面，将面团揉到成形后，用手捏成窝窝头。

3. 起锅烧水，同时将捏好的窝窝头放在案板上醒发5分钟左右。

4. 水开后，将窝窝头放入笼屉，开中火蒸15分钟左右。

5. 趁蒸熟的这段时间，我们来做腌辣椒。将青椒切碎，小米辣切碎，放入料碗中。一次加入生抽、香醋、盐、胡椒、香油、蚝油调味，搅拌均匀即可。

6. 蒸十五分钟后，起锅装盘，香气扑鼻的榆钱窝窝就做好了。

7. 蘸上腌好的辣椒，一口咬下去，满嘴都是春天的味道！

小贴士

1、在和面时不需要加入水，因为榆钱清洗干净后表面带有水分，再次加入盐后，榆钱也会出水。所以我们和面时不需要再次加水。
2、腌辣椒可以根据自己的口味选择调味，小米辣很辣，不能吃的同学可以不加。
3、榆钱是个应季的食材，错过了就不好买了，想吃的小伙伴要记好时间。