亲手做个牛奶太妃糖,可爱的动物形状,吃起来甜而不腻,香浓顺滑,咬劲柔韧,这种甜入心的口感简直好吃得无法自拔~
造型可爱的太妃糖,小孩估计很喜欢呢!放在口中慢慢咀嚼,品尝那香甜顺滑的味道~小时候新年就爱吃这种糖果了耶……过年走访亲戚时,糖果盒总少不了它!小小一口使人回味无穷!
用料
淡奶油 | 70g |
砂糖A | 30g |
砂糖B | 100g |
水饴 | 35g |
黄油 | 30g |
萌系牛奶太妃糖,甜而不腻的做法
准备好所有材料。
淡奶油加热到80℃,保温备用。
砂糖A放进不粘锅。
炒到融化,呈焦糖状。
淡奶油分次冲入焦糖液中,搅拌均匀。加入砂糖B、水饴。
搅拌均匀,煮到125℃左右。加入黄油,搅拌均匀。
倒在模具中,冷藏冷冻都可以。没有模具倒入垫了油纸的方盘中也可以。
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小贴士
1. 熬糖时搅拌慢一些,避免出现大气泡。
2. 熬的温度直接决定了糖的软硬度,温度不要熬得太低。