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皮薄厚馅的韭菜鸡蛋馅饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
皮薄厚馅的韭菜鸡蛋馅饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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这个方子可以做8个馅饼
用料
中筋面粉 | 300克 |
温水 | 170克 |
盐 | 3克 |
油 | 适量 |
馅料: | |
鸡蛋 | 5个 |
韭菜 | 100克 |
麻油 | 10克 |
椒盐 | 10克 |
盐 | 3克 |
皮薄厚馅的韭菜鸡蛋馅饼的做法
面粉,温水,盐放入主锅,揉面1分半钟
切成8个剂子
搓成条状,放置10分钟,然后面团抹油盖上保鲜膜醒面3小时以上,可以冰箱冷藏一晚。这个面团做扯面也是不错的
馅料的做法:韭菜切碎,鸡蛋用油炒熟,炒嫩一点,切碎。将韭菜放入大碗,放入麻油拌匀,再放入鸡蛋,椒盐,盐调味,比平时炒菜口味咸一点即可。拌匀调料。将面团拿出来擀开,这时候的面团很劲道不容易破皮。中间放入馅料。
两边折起来,接口捏紧
从一头卷起来,收口放入饼的下部。
压扁,放置10分钟。
平底锅放油,饼放入,中火两面煎黄。
香气四溢
装盘
配果汁,奶昔,稀饭都不错的搭配。