三杯大虾-- 六月鲜酱油版的烹饪做法，大厨教你详细做法

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六月鲜特级原汁酱油 500ml 价 格:  16.9元/瓶 酱油类型：生抽

无论是资深厨娘煮夫，还是厨房里的新手菜鸟，这道三杯大虾都会成为你在新春家宴上的一道拿手菜，因为它简单又快手，诱人又美味，无论老人小孩，全家人都爱它。米酒、黑麻油、九层塔（罗勒）加上六月鲜原汁酱油的酱香和外酥里嫩的大虾完美结合，货真价实的下饭菜，记得多焖些米饭哦~

用料  

海虾	12只
姜	1小块
罗勒	一把
黑麻油	2勺
六月鲜特级原汁酱油	1大勺
米酒	2大勺
糖	1勺

三杯大虾-- 六月鲜酱油版的做法  

1. 海虾开背，去掉虾线，锅中热油，先将海虾过油。油温高，虾放入5秒钟就可以捞出来放在吸油纸上沥油，放入几片罗勒也，炸成金黄透明的叶子捞出放在吸油纸上沥油。

2. 另起一锅，锅中放少许黑麻油，放入姜片，爆香，加入黑麻油、六月鲜特级原汁酱油、米酒，在放入九层塔。

3. 将虾放入，和三杯汁翻炒融合，出锅。

4. 装盘，撒上炸好的罗勒叶，美味下饭的三杯开背虾就做好了。

小贴士

1、给虾过油，油温要高，但是要先用厨房纸把虾表面的水分吸干，防止下锅热油遇水溅热油，5秒钟左右就将虾捞出，防止虾肉过干。
2、三杯口味由黑麻油、酱油、米酒以及九层塔共同作用而形成，九层塔（罗勒）可以多放一些，罗勒的品种很多，一般能买到的西餐用罗勒甜罗勒（sweet basil）居多，用来做三杯也是可以的。炸罗勒叶口感酥脆，而且还能保留罗勒的香气，吃起来味道很独特，建议可以炸一些摆盘时放上去，既可以增加风味也能提升颜值。
3、做出好吃的三杯鸡、三杯虾或者素三杯，调味是最关键的。这款只有4种原料酿造的六月鲜原汁酱油，酱香浓郁，让食材的味道更为纯正，而且不添加防腐剂，吃得健康更安心。