美味的香煎羊肚菌简单做法,香煎羊肚菌做法大全

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新鲜羊肚菌，每年2-4月新鲜上市
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用料  

香煎羊肚菌的做法  

1. 【🍄新鲜羊肚菌】
   产区：云南新鲜羊肚菌山地种植
   功效：养胃调脾吃什么好，推荐羊肚菌，羊肚菌的功效可以抑制肿瘤抗病毒，还益肠胃、助消化。
   很多人还特意买给小孩吃，用羊肚菌炖鸡汤，排骨汤给孩子喝，胃口越来越好，身体自然就好！下面介绍香煎羊肚菌做法

2. 选取新鲜羊肚菌，洗干净，沥干水待用（可整个不切片，装盘时外形美观）

3. 锅里少许油，放入适量蒜片，闻到香味后放入羊肚菌和芦笋，小火，羊肚菌两面煎黄，随后加一小块黄油增香，撒盐和黑胡椒调味后装盘。 ​​​

4. 小装饰，更显风雅

5. 入口香脆，回味无穷

小贴士

【美食小科普】
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。