夏天总觉得嘴巴没有味道,麻麻辣辣的牙签肉配上冰镇的啤酒,实在是太享受了!
用料
牛肉 | 350克到400克 |
蒜瓣 | 3瓣 |
姜 | 一块 |
小米辣椒 | 4个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
淀粉(生粉) | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
白芝麻(熟) | 适量 |
食用油 | 适量 |
红红火火恍恍惚惚麻辣牙签牛肉的做法
准备材料洗净备用。
牛肉切成薄片。
切好的牛肉,放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐,生粉拌匀,最好加入适量食用油拌匀腌制15分钟以上。
腌制牛肉的时间,我们准备好姜蒜辣椒切碎备用。芝麻是提前烤熟的。还有孜然粉和辣椒粉。
把腌制好的牛肉用牙签穿好备用。
锅里倒入足量的油,油温烧到七成热时倒入穿好的牙签牛肉炸1分钟。
一分钟后,捞出沥干油分备用。
锅里留少许底油,放入姜蒜辣椒炒出香味。
然后倒入牙签牛肉炒均匀。此时可尝一下,如果太淡可再加入适量的生抽拌匀。
然后再加入辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火,出锅前撒入熟芝麻即可。
成品图
小贴士
1油炸时间长短和炸的程度看自己,喜欢嫩的就少炸一会,喜欢焦的就多炸一会。
2辣椒的用量依个人口味而定。