司康,也叫scone,又被称作英国茶饼,英国松饼,是英式下午茶常见的一种点心。
口感比较难以形容,是介于饼干的松脆和柔软的蛋糕之间的一种口感,非常有果腹感。
阳光明媚的下午,若能配上一杯纯正的英式红茶,不能更赞了~
若是上班,下午饥肠辘辘的时候来一小块。
让你横扫饥饿。
挥别林妹子,
重新做回男纸汉!
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热烈欢迎勾搭~~
楼主是妹纸~~
用料
低筋面粉 | 100g |
细砂糖 | 15g |
细盐 | 1.25g |
黄油 | 25g |
全蛋液 | 15ml |
牛奶 | 45ml |
蔓越莓干 | 15g |
泡打粉 | 4g |
恍恍惚惚蔓越莓司康的做法
大合照~
盐、泡打粉导入面粉中,用手指轻轻搅拌下混合,具体啥动作捏?想想段正淳的一阳指就知道了~
将混合后的粉类过筛。这是个海选的过程,同样想象自己是《中国好声音》的周杰伦~面粉粒就是前仆后继的美女。
软化的黄油切成小小块倒入过筛后的粉类中,加入砂糖,用手将黄油和面粉搓至完全混合均匀,呈现粗玉米粉的状态。(黄油切得越小块越好)
倒入牛奶、全蛋液,运用降龙十八掌,将所有材料糅合在一起。
倒入蔓越莓干,再糅合下,就会呈现如下图的状态。切忌不要过度搅拌,容易影响口感。如果没有蔓越莓可以放葡萄干,都是一样滴~(如果觉得蔓越莓很大,可以切成小丁状后再加入)
在砧板上撒点玉米粉,防止面团粘到砧板上不好清理。
用擀面杖将面团擀成1.5cm厚的面片。
这个时候可以将烤箱预热到180°,10分钟。将烤盘上盖上一层锡纸。
用圆形、椭圆形、三角形、花形、心形等各种你有的模具切出面片。在面片上均匀涂上一层薄薄的全蛋液。不仅可以增加口感,也可以让表面更具有食欲的金黄色。如果啥模具都木有,就用刀切成三角形,怎么方便怎么来~
涂上全蛋液后的样子~
放入预热好的烤箱,150度15分钟左右,表面上色至金黄色即可。大功告成啦~
再来一张~
小贴士
1、泡打粉:
司康必不可少的食材就是泡打粉,泡打粉可以让司康up~up~up~
我用的是无铝泡打粉,某宝都有的卖的。
如果对泡打粉有抗拒心理的,不推荐做司康哦~
2、蔓越莓:
如果没有蔓越莓干,可以用葡萄干,如果还是没有,那干脆就别放啥干了,去掉做成原味的就好啦~也很好次的~
3、全蛋液:
鸡蛋磕出来的蛋白加蛋黄打散后的液体就叫全蛋液,做司康是不需要分蛋的,是不是特别简单方便捏~