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用料
大排烧素鸡的做法
素鸡洗净切片,大小随意。大排洗净沥干水分,用刀背把两面拍松,这样更嫩更入味。
加入盐、料酒、生抽、鸡蛋液
用手抓匀
加入生粉抓匀,放冰箱腌制半小时(今天有点冷,我没放冰箱)
素鸡入油锅煎至两面金黄
捞出过凉水,然后沥干水份
大排入油锅煎至两面金黄
盛出备用
另起油锅,入葱段老姜,再入大排,加老抽、生抽、料酒、盐、冰糖调味,加适量热水煮10分钟
大火收汁即可
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