冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多重维生素。同时,从中医的角度来说,具有生津止渴、消炎利尿的作用,是夏季非常好的清凉蔬菜。
用料
花蛤 | 200克 |
冬瓜 | 200克 |
姜 | 3片 |
干贝 | 8-10粒 |
小葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
夏日清热祛湿 冬瓜花蛤汤的做法
1、花蛤买回后先放入盆中,倒少许花生油沿着一个方向一直转(用此方法帮助花蛤吐沙);
2、用清水不断冲洗、搓花蛤,直到水不会混浊;
3、所有材料切配完成;1、锅内煮沸水后,将冬瓜先放入。煮5分钟左右后,将干贝再放入;
2、冬瓜煮至半透明状态后,将花蛤和姜片倒入;1、冬瓜煮至透明状态,放盐调味;
2、撒葱花,最后倒入花生油提香;
小贴士
最后的花生油是关键,可以让汤更清甜。如家中没有花生油,也可以用其他玉米油或者色拉油等代替。