铸铁锅版剁椒鱼头的做法步骤详细图,操作简单味道好

下午买的鱼头，三斤重，家里没有合适的盘子，怎么办呢？只好掏出我的28cm海鲜铸铁锅，来个无水版吧，试试。

用料  

铸铁锅版剁椒鱼头的做法  

1. 鱼头洗净，从嘴巴下面剖开，把腮啊黑膜啊都去掉。有的超市卖的鱼头是剖开的。

2. 撒盐、料酒，切点儿姜丝，把鱼头腌一小时。

3. 蒜切成蒜末，再切点儿姜末，跟剁椒混合，再加糖、两勺料酒拌匀。

4. 铸铁锅烧热，倒一点儿油，放入葱姜爆香，再把鱼头平铺到锅里，再把剁椒混合调料铺在鱼头上，盖上锅盖，中小火15分钟。

5. 关火，撒葱花，另起一锅烧热油，浇到鱼头上。大功告成！

小贴士

在下厨房的第一个菜谱，第一次做这道菜，所以没有拍过程图。这道菜比较好操作，主要是锅，铸铁锅密封性好，普通锅估计不好操作哈。