网红下午茶「脏脏牛乳」在家也能做的烹饪做法，大厨教你详细做法

工作日下午茶和什么最配？当然是风靡大街小巷的“网红脏脏茶了”， 这样一杯脏脏茶，颜好又味美，香甜又软糯，难怪能够C位出道，广受好评。其实， 网红的脏脏茶自己也能做~ 学会这一招，再也不用排队2小时，喝奶5分钟啦~

用料  

网红下午茶【脏脏牛乳】在家也能做的做法  

1. 黑糖和水放入奶锅,盖上锅盖,开最小火煮到黑糖糖水沸腾，待溶化后再次盖上锅盖,开大火将黑糖糖水煮至完全沸腾。

2. 在沸腾的状态下离火,倒入一半的木薯淀粉混匀。

3. 混匀变稠后,加入剩余一半的木薯淀粉,继续混匀，把木薯淀粉倒在揉面垫上,揉匀至表面光滑，再将面团搓圆成小珍珠,搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中,不时地和碗中的木著淀粉混匀,防止粘黏

4. 烧开热水,水量为珍珠重量的十倍,水开后加入珍珠,稍微搅拌防止粘底，打开锅盖大火煮,珍珠浮面后继续大火煮10-15分钟左右。

5. 捞出珍珠,放入冰水中。在小锅中放入黑糖和水,开大火煮至沸腾、黑糖完全溶化成糖浆，再取出珍珠，加入适量糖浆搅拌。

6. 用汤匙取一部分糖浆涂抹在杯壁上，再依序放入珍珠、冰块，倒入鲜奶，挤入一层奶盖、撒上黑糖碎或黑糖浆装饰即可。

小贴士

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