这几天气温一下蹿升到20多度,天气暖和又是长假之后,大鱼大肉的吃不香,花儿就和朋友们分享一道芥末虾球。
节日里剩余的年货,少不了大虾,做成口感清爽香甜的芥末虾球,口感赞到爆,做法特别简单,来试试看吧~~~
用料
大虾 | 10只 |
黑胡椒、盐、料酒(腌制虾肉) | 少许 |
芥末、蛋黄酱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
清爽促食欲的芥末虾球的做法
准备好需要的食材。
虾去壳去虾线,虾背上划开直到虾尾,这样炸的时候,虾就缩成虾球状了。
接着把虾肉放入盘中,倒入一小勺料酒、少许盐和黑胡椒粉,用手充分抓匀,腌制10分钟。
蛋黄酱混合芥末酱,基本是5:1的比例,爱吃芥末味道的就多挤一些。
搅拌成均匀的酱汁,用这种打蛋器可以打得比较细腻,避免有芥末颗粒没有融化开。
虾仁腌制好后均匀裹上淀粉。
炒锅内放入适量食用油,烧热后放入虾仁,炸至金黄后捞出,在厨房用纸上沥油。
虾球稍微晾一晾,温热后裹上厚厚的酱料,动筷子吧~~~
再来一张。