「香兰教程」爆浆鸡排，一咬就爆浆的烹饪做法，大厨教你详细做法

鸡排，街头小巷经久不衰的美食之一，吃起来外酥里嫩，再配上各种各样的蘸料简直是美滋滋，所以尽管知道油炸食品的坏处也一直没办法放下对于鸡排的热爱。

经过吃货们的不断研究，鸡排延伸出了非常多的吃法，其中我最爱的就是爆浆鸡排，想一下酥香多汁的鸡排夹入满满的芝士，一口咬下去，那才真的是大满足啊。

用料  

【香兰教程】爆浆鸡排，一咬就爆浆的做法  

1. 将处理干净的鸡胸肉从侧面中间位置片开，不要切断，再用刀背将切好的鸡胸肉捶打松弛；

2. 葱白段、姜块拍碎，倒入适量纯净水，用擀面杖捣出葱姜汁水；

3. 捣好之后用面粉筛过滤出葱姜水，取35g装入碗中；

4. 在葱姜水中倒入烤肉腌料到葱姜水中，搅拌均匀；

5. 搅匀的腌料汁倒入鸡胸肉中，用手按压揉捏，让鸡胸肉更加入味；

6. 然后放置一旁，腌制3-5小时，中途可以再揉捏翻整几次，会更加入味；

7. 腌好之后的鸡胸肉中铺上芝士片，和完全解冻之后的马苏里拉芝士碎；

8. 合上鸡胸肉，用牙签将开口处固定住；

9. 先均匀沾满玉米淀粉，再均匀沾满蛋液，然后再均匀沾满面包糠；

10. 油温烧至160℃转中小火，鸡排轻轻下锅，炸至鸡排熟透即可出锅，此过程约12-15分钟；

11. 炸好的鸡排捞出晾干油分，挤上番茄酱或其他自己喜欢的酱汁，一份会爆浆的芝士满满大鸡排就制作完成了，趁热切开立马惊艳你的视觉味觉神经，记得把牙签取出来再品尝哦。

小贴士

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