王刚版鱼香肉丝的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

王刚版鱼香肉丝的做法  

1. 把肉切成片再切成丝，放入一勺料酒，一勺生抽，一小勺胡椒粉，绕一个方向搅拌2分钟，放入淀粉搅拌。

2. 将木耳提前泡发，切成丝，胡萝卜，青椒，茭白（这个可不加）均切成丝。

3. 老姜，大蒜，小米椒（王老师用的是泡椒）切丁

4. 一小勺盐，糖和陈醋比例5:4，生抽，料酒和老抽作为酱汁

5. 热锅热油小火爆香调料，放入肉炒至发白，先放入木耳，胡萝卜和茭白炒至断生，再放入青椒炒至断生，倒入酱汁大火炒出香气。出锅。