响螺片鲍鱼鸡脚菜胆汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

妈子靓汤之--响螺片鲍鱼鸡脚菜胆汤
从小到大，喝了不少妈妈煲的靓汤，小时候很是奇怪每次妈妈的汤都没怎么重复过，汤种很多我老是记不住。自从为人母厨房成为我主场后，请教了妈妈不少的煲汤经验，什么季节适合用什么料去配搭；身体有什么不适要煲什么汤；生理期前后又要怎样的温补；那些是适合小朋友的等等。想要好喝重点就是料多多，煲出来的汤不放调味料自带甘甜润喉。
响螺片是取响螺的肉切开晒干而成，又称香螺，是一种海生的螺类动物，其味道鲜美似鲍鱼。
响螺片味甘性凉，具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质。
响螺片加入淮山、玉竹等滋阴药材，增强滋阴效果。
响螺片加入枸杞等补肾药材，增强补肾效果。

用料  

响螺片鲍鱼鸡脚菜胆汤的做法  

1. 响螺片浸泡软后剪块备用

2. 鸡脚洗净飞水备用

3. 无花果干、鲍鱼洗净备用

4. 小白菜洗干净沥干水分备用

5. 煲里放足量水，放入响螺片

6. 放入鸡脚

7. 放了无花果干、鲍鱼

8. 大火烧十分钟

9. 转中小火盖上盖子煲1.5小时

10. 开盖子转大火，放入小白菜再煮10分钟，oK饮汤咯

11. 鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。

12. 无花果的性质平和，味甘，能够健胃，清肠，消肿解毒

13. 甘甜可口，有肉有菜汤料吃得一点也不剩

小贴士

煲汤料足的话基本不用放调味料已经好清甜