这是好几年前亲爱的大莫莫秘授于我滴，隔一段时间就会馋它，做了很多次，但是总也没记录下来。趁着闲还是写写吧。很健康的做法，既留存了鱼香肉丝的灵魂味道又采用了相对健康下饭的食材，难得的是还可以消耗大多数人都讨厌的胡萝卜呀。这次各种丝切的比较潦草也没有放木耳，大家选择性忽略吧哈哈。
用料
| 瘦肉 100 | 克 |
| 木耳 少许 | 朵 |
| 辣椒 3只 | |
| 胡萝卜 1大 | 根 与土豆量持平 |
| 土豆 2个 | 与胡萝卜量持平 |
| 蒜 4 | 瓣 |
| 姜 3 | 片 |
| 葱 半 | 根 |
| 醋 3 | 勺可酌情 |
| 白糖 20 | 克可酌情 |
| 料酒2 | 勺 |
| 盐 适量 | |
| 香油 适量 |
低配版鱼香肉丝的做法
土豆胡萝卜辣椒泡发后的木耳分别切丝，过油后捞出
葱姜蒜切好，蒜末分成两份，一份炝锅一份出锅后撒明蒜用
油热放葱姜蒜炝锅，放肉丝点料酒，肉丝熟后将步骤1中的各种丝放进锅中翻炒后淋入糖和醋，加盐。
翻炒后出锅前点香油撒蒜末。盛出！
