鱼香肉丝无论下酒下饭都是不二之选,去外面吃饭必点的菜,美中不足就是油太多。趁着假期想吃自己做吧……
用料
青椒 | 2个 |
纯瘦肉 | 150克左右 |
胡萝卜 | 半根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
木耳 | 若干 |
葱伴侣甜面酱 | 1大勺 |
淀粉 | 勺 |
鲜香菇 | 3朵 |
低脂鱼香肉丝的做法
把所有食材洗净切好备用。
瘦肉切成肉丝用蚝油和生粉或淀粉,加入一勺生抽,搅拌均匀,腌制15分钟。锅内倒入适量食用油,待油热,放入腌制好的肉丝进行翻炒。
加入黑木耳继续翻炒。
接着加入香菇继续翻炒。
再加入胡萝卜丝继续翻炒。
加适量料酒,因为料酒也是咸的所以我就没再加盐。
加入一大勺甜面酱,并翻炒均匀。
最后加入青椒丝,翻炒几下,变色即可。切勿太久,青椒太熟颜色不好看且口感也不佳。
可以起锅啦!
有蚝油,料酒,生抽,甜面酱,我没有再放盐和味精,咸鲜味够啦!口味重的可以增加少许盐。出锅,装盘,开吃✌️
小贴士
1.口味重的可以增加适量盐或生抽。
2.腌制肉时有加生粉,后面我就没放淀粉,喜欢浓稠汤汁的可调淀粉汁在起锅前加入。