用料
| 腰果 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
| 鲜贝 | 适量 |
| 云南小瓜 | |个 |
| 红色彩椒 | 适量 |
| 紫色甘兰 | 适量 |
| 放了适量的鲍鱼汁，盐，鸡精，水淀粉适量，出锅一点香油 |
腰果双鲜的做法
彩椒切象眼片，小瓜，甘兰也是象眼片，鲜贝，虾仁用餐纸擦干，下点胡椒粉适量，盐适量，用一点蛋青，放入生粉抓好，用干净油划过，配菜一一过油，菜过油后用热清水冲过，使油量减少
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留干净少量底油，放入葱姜碎未油温不能过高，放入虾，干貝和所有配菜，把锅离开炉火，放入盐，鸡精和一点鲍汁上火翻炒荺芸，放适量的水粉，打一点麻油出锅。这菜要求出来清亮，保持蔬菜的原味，蔬菜不能过火和不熟
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