学习做各种主食,疫情开始试过一次做馅饼,又干又硬,后来这一年一直没敢再挑战。。直到看到小高姐的馅饼食谱,再加上冰箱里剩了一盒饺子馅儿,鼓起勇气试试手。。食谱太赞了,照方配齐,超级成功。。必须记录一下👍
用料
饺子馅儿 | 一盒 |
中筋面粉 | 200克 |
常温水 | 150克 |
酵母粉 | 1/2克 |
食盐 | 1/2勺 |
食用油 | 1大勺 |
馅饼 薄皮大馅儿的做法
面和好了特别粘,但是放了一大勺食用油,虽然75%水份,带了手套防止粘手,结果虽然粘手,但是成团后很柔软。
醒面20-30分钟,待用。。
面团掐下一团,放手上不要用案板。用手指满满推开,包入馅料,从四周拉起面合到中间,虽然粘但是面团拓展性很强,不会破。放入倒好油的不粘锅,按平。。烙了两锅,吃了4个,太好吃了。相信下次皮会更薄👍
美味😊
第二次做馅饼:必须记录一下
白萝卜丝+粉丝+虾米皮
按照小高姐菜谱,海米换成了虾米皮,家里没有香葱、姜泥、小米椒,所幸不放了,调出来的馅儿同样美味👍200克面,和好醒面1小时左右,充分松弛拓展性很强。。。
明显比前几天第一次和的面软很多
包入馅料
下锅用手按扁
随烙随吃,出锅很受欢迎
真正薄皮大馅儿全部吃光光😘