用料
食用油 | 1汤匙 |
姜片 | 2-3片 |
蒜 | 7-8瓣 |
干辣椒 | 3-5个 |
鸭子 | 500g左右 |
青椒 | 2个 |
小米椒 | 2-3个 |
酱油或生抽 | 1汤匙 |
盐 | 2-3g |
啤酒 | 1罐 |
第一次尝试就成功的啤酒鸭的做法
1.材料准备:将鸭子、青椒、红椒、姜、蒜瓣、干辣椒等材料洗干净,晾干水分备用,其中鸭子剁成小块,青红椒切丝,姜切片,蒜瓣拍碎。
2.具体过程:热锅放油,先后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香,其后迅速倒入鸭块,反复翻炒避免粘锅,炒制鸭肉2-3分钟后倒入酱油增色增香,并倒入啤酒,翻炒均匀后盖上锅盖焖15分钟左右,揭盖后加入青红辣椒翻炒,加盐,大火收汁后出锅。
小贴士
1.锅热后放油,达到一定油温后倒入鸭块,可避免粘锅;
2.盖上锅盖之后适当调小火候,避免持续大火导致锅内烧干;
3.青红椒最后放入,颜色和口感更佳。