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青椒的辣中和了肉馅的腻
用料
肉馅酿青椒的做法
青椒洗净,用小刀从中间划开一道口,挖出里面的籽,葱姜切末;
肉馅放入碗中,加生抽1汤匙、料酒1汤匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡蛋1个、湿淀粉2茶匙、盐适量、葱姜末,顺着一个方向搅拌5分钟;
把拌好的肉馅从青椒的开口处酿入;
平底锅内放油,放入青椒煎至外皮略焦;
另起锅放少许油,放入煎好的青椒,放入酱油2茶匙、水1小碗,中火焖至汤汁略收,勾薄芡出锅即可。
小贴士
青椒比较辣,去籽的时候建议带上一次性手套
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