请直接跳过用料,避免眼花🌸
用料部分调看起比较多其实就是像吃面条打调料一样简单,动起手来很简单,写在纸上很复杂,只需要记住调料只需按自己的喜好口味来增加就好了。
烹调除了食谱还需要悟性,很多东西不是刻意隐瞒,是确实不好每种东西都按重量来称,就算我称了你做时也未必会每种食物及调料都过称。
希望所有的过客都能以美好的心情去做美好的食物。
用料
老抽 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
糖 | 适量 |
大蒜 | 半个(独蒜需要四个左右) |
盐 | 一勺 |
油辣子油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
花椒 | 手抓半把 |
大葱 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
洋葱 | 四分之一个 |
大料 | 适量 |
辣椒 | 一斤 |
腌辣椒超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法
辣椒洗干净沥干水分的同时剪掉头(不可剪掉头在洗会进水)
切斜刀
老姜切丝,蒜切片,洒一勺盐(图片中我的盐有点多,所以我用了一点醋中和了一下)
准备下油锅的各种增加香味的调料(不一定非要按我这上面这种来准备, 可以自己自行搭配认为炸出来油特别香的配料,比如香菜芹菜什么的,家里有什么就弄什么)
加一点点白酒,搅拌一下
油锅烧热后下各种配料,同时不停翻炒一下,太胡味道不好闻
炸到快胡时沥干油丢掉配料,油凉一会放生抽,老抽,糖,鸡精 ,辣椒油,再次烧热一会会关火
放凉一会会就可以将锅里的调料倒进辣椒里了
装罐里封存三天