藕丸子 湖北版的做法步骤详细图,操作简单味道好

每逢春节家里必备美味。莲藕与五花肉做成的丸子。今天在家跟妈妈一起做的这道菜。最后馅儿做好了可以油炸，可以清蒸。这里是油炸版本。

用料  

藕丸子 湖北版的做法  

1. 新鲜莲藕切碎

2. 用搅拌机打碎成泥状

3. 把打碎的莲藕过滤出来，莲藕汁放在一旁备用

4. 猪肉取瘦肉和一部分肥肉，跟生姜一起剁碎

5. 准备肉馅

6. 把葱，莲藕，肉充分搅拌

7. 加入一个鸡蛋，盐，调料。继续搅拌

8. 将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状，在此过程中加入少量淀粉，拌匀。慢慢加入馅儿中

9. 此步骤加入热糊状的莲藕汁，是防止接下来的油炸过程中丸子散开

10. 馅儿做好，放一边醒几个小时

11. 菜籽油加热。丸子开始下锅炸啦

12. 妈妈在熟练的做丸子

13. 丸子沿着锅边放入，炸至金黄出锅

14. 外酥里嫩。美味极了

小贴士

tips: 莲藕打碎后的汁水不要倒掉，加热加入淀粉放到馅儿中可以防止丸子散开。