想家了,疫情原因,不能回湖北,那就自己做吧~家的味道
用料
粉藕 | 一大节 |
排骨 | 300克 |
生姜 | 一只 |
盐 | 适量 |
小葱 | 一把根 |
湖北排骨藕汤(非高压锅版)的做法
藕切滚刀块。
重点!加一点盐,腌制一会儿!
重点!粉藕!不要用脆藕!排骨,生姜,葱,冷水下锅,煮至水沸腾,再煮两三分钟。捞出排骨,重点!放入冷水冷却!
藕洗干净盐,另起一锅冷水,加入几枚姜片,放入藕,中火煮至沸腾,转小火熬制半小时。
加入排骨,转大火煮开,再转小火熬制。
偶尔打开看看,汤汁会慢慢变红,再变为和熟藕一样的颜色。此时再继续熬制半小时,加入适量盐,关火。
闷一会儿。盛碗,加入葱花。成了~
小贴士
必须强调一点!一定要用粉藕,除非你真的喜欢脆的。蔡甸粉藕为佳,嘿嘿