跟做了下厨房葱伴侣甜面酱提供的京酱肉丝配方,个人感觉有点咸了,无法大口吃肉,于是把大部分酱料减少三分之一,因为胡萝卜过油加热更有营养,也把里面的蔬菜炒熟了。
用料
肉丝 | 200克 |
腌肉料: | |
料酒 | 1勺 |
植物油 | 1小勺 |
淀粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
酱汁: | |
甜面酱 | 55克 |
蜂蜜 | 15克 |
生抽 | 5克 |
清水 | 适量 |
蔬菜: | |
胡萝卜 | 1根 |
大葱 | 1段 |
京酱肉丝(熟菜版)的做法
把腌肉料混合,腌制20分钟。
热锅冷油,倒入肉丝滑散。
肉丝变色后盛出。
不用刷锅,倒入胡萝卜丝和葱丝翻炒,留一点葱丝最后装饰
提前将酱汁混合均匀。
蔬菜丝盛出,放入调好的酱汁。
倒入肉丝翻炒均匀。
将肉丝倒在炒好的蔬菜丝上,撒上葱丝摆盘。