家常做法川味椒麻鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

话说椒麻鸡介于配料不同一共有大概有7.15976种做法~
比如在遥远的新疆会用麻油+洋葱+青椒+干辣椒拌出来.......
又比如在四川乐山会用鲜花椒+藤椒+小米椒+原汤拌出来......
配料不同，做法不同~

呐~做饭呢~最重要的就是开心~
在家做买不到鲜花椒藤椒小米椒你让我瞩目做出乐山味道~

最近发了不少麻辣的菜谱~
这两天下雨凉快，今天就不做辣菜了~
椒麻鸡在家做呢是可以做到好吃不辣老少皆宜的~

用料  

家常做法川味椒麻鸡的做法  

1. 三黄鸡切两半煮熟。
   要注意鸡切两半后，把水烧开先入锅焯1分钟，把血水煮掉。
   然后捞出来再重新做水煮~今天用的三黄鸡所以煮8分钟左右即可，不要煮老了....

2. 接下来把整块的鸡肉分解

3. 装盘

4. 拿几个干辣椒，切成两段

5. 均匀的撒在切好的鸡块上

6. 接下来开始准备椒麻料，大约用这么多花椒。

7. 开大火把锅烧热，然后转小火放入花椒焙一下。
   注意看着花椒的颜色变化，别焙糊了，闻着花椒香味就焙好了。

8. 焙好之后放入小葱中，一起混合切碎~注意是切，不是剁。

9. 然后把椒麻料铺在鸡上面~

10. 下一步简单调一下料汁~~
    拿个小碗，放入鸡精一勺，白胡椒粉适量~

11. 之后倒入海鲜酱油调匀~
    酱油别倒太多。

12. 接下来把锅烧热，倒入一点菜籽油，大概3锅勺的量即可~

13. 把油烧到8成热~
    之后关火将热油淋下~~泼在椒麻料上~

14. 泼完油后，再将料汁淋均匀即可~

15. 完成

小贴士

更多详细做法可以看我的博客。
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