非油炸更健康,本来是油炸,但是孩子吃太油腻了,就给儿子直接烤了
没想到好吃极了
用料
高筋面粉 | 500克 |
水 | 200克 |
酵母 | 4克 |
油 | 15克 |
鸡蛋 | 25克 |
白糖 | 40克 |
蜂蜜 | 1勺 |
黑芝麻(装饰) | 适量 |
奶粉 | 5克 |
烤出来的蜂蜜大麻花的做法
我当时没拍照片,详细叙述下
称好的面粉放案板上,中间洼一个窝,放入鸡蛋液,水(分次放)酵母,蜂蜜,奶粉,油,使劲揉,出粗膜即可,活成软硬适中的面团
面团不要醒发,根据大小自己下剂子,我是50克一个,3个剂子做一根大麻花,这些面团一共做了5根大麻花
麻花下完剂子,案板抹油,搓成长条放在一边,盖上保鲜膜备用
先搓两根长条,分别拧上劲之后并在一起,再搓第三根长条,左手向上右手向下搓上劲,然后放入刚那两根长条上边,成一个三角形!
注意,右手拎起一头,自然上劲,然后3根一起搓,左手向上右手向下,拽起来往案板摔一下,哪里粗拽哪里,搓匀即可
开始拧麻花,搓好的长条拿起一头放到面条的1/3出,剩下的一段放到面条的折馈出,右手拎起来,自然上劲,画面自己想想
下次我发视频哈麻花生胚进行发酵,(烤盘抹油防粘)放到温暖处(30℃左右)发酵30分钟,最后生胚成两倍大
刷一层蜂蜜水,撒上黑芝麻
烤箱提前预热到180℃,烤20分钟,上色即可非常好吃,关键是非油炸喔