疫情在家霍霍面,在抖音上看见一位师傅炸的麻花真不糙……眼睛看会了动手就不行了呀,失败过几次后反复试做最终做出了这个米软米软的蜂蜜软麻花……家里老人牙口不好,吃这个软麻花一点问题都没有……居家三天霍霍了大半桶花生油😂😂😂配方步骤给大家安排上,小伙伴们试做一下,不但早餐有了连小零食也有了……我这个是下班回来5点开始动手,7点多点齐活啦……哈哈哈哈,快乐工作享受生活吧🌹🌹🌹
用料
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 1000克 |
泡打粉 | 10克 |
蜂蜜 | 100克 |
酵母 | 10克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 60克 |
温水 | 400克 |
油 | 60克 |
蜂蜜软麻花的做法
将酵母+白糖用温水化开,加入上边所有食材,活成一个面团。醒面约30分钟,注意:是醒面不是醒发……醒面的目的是为了让面团松弛一下,更好的整出光滑的形状。一旦面团醒发了容易搓麻花的时候容易断裂。
醒好的面团揉光滑,分成约50g的小剂子搓成长条盖上保鲜膜,醒10分钟。
喜欢啥造型咱们自己说算,我做了两个造型……单股和双股
事实证明好是单股麻花即省事儿还好熟……‘
左右手分别上劲,搓成自己喜欢的麻花辫,这会儿开始醒发面团,不看时间看状态,我这个醒发约1小时左右的样子……用手掂量掂量,重量比开始轻且体积明显膨大就是醒发好了……开炸吧
油温不要太热,太热下锅容易糊……别问我怎么知道因为我糊过……
不要反复翻面炸,这样麻花容易吸油……一反一正麻花上色满意就熟了……
看看,这个成色我还是满意的😂😂😂喜欢米软米软的蜂蜜软麻花的小伙伴可以动手试试啦……还有不明白的小伙伴欢迎探讨啊,一起动手做美食也是对美食的尊重哦👏👏👏
这个是上回炸的我不满意呀……颜值不够松软度来凑🙈🙈🙈