无油版「两吃法」外酥里嫩鸡胸豆腐丸的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

无油版【两吃法】外酥里嫩鸡胸豆腐丸的做法  

1. 用料如图所示

2. 鸡胸肉放入葱姜，一起绞成肉糜，放入图一的调料，攒成丸子，腌制入味儿，静置备用

3. 这时我们可以准备其他工作，胡萝卜擦丝，锅中热油放入葱花炝锅，将胡萝卜丝过油炒熟，关火。
   
   【敲黑板！前方知识点~】过油是因为：最有营养的胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。

4. 山里买的超级好吃的豆腐，碾碎，放入两个鸡蛋，50克面粉，泡发的黑木耳切碎，以及图一的调料，搅拌均匀

5. 空气炸锅220°预热，图二的鸡肉丸入空气炸锅5分钟。这样做的目的是：鸡肉丸可以定型，同时锁住肉中的水分

6. 将图四的豆腐包裹图五的鸡肉丸团成球，备用

7. 【吃法一】图六的团子，裹鸡蛋，裹面包糠，空气炸锅6分钟，出锅~
   
   老妈爱吃这个款，外酥里嫩

8. 【吃法二】图六的团子直接空气炸锅6分钟，出锅~
   
   我喜欢这个种口感，直接嫩嫩的，省牙，哈哈哈