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锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
用料
黄金锅塌豆腐的做法
小葱切末,豆腐切块。
把鸡蛋打入碗中,加少许盐和淀粉,搅拌均匀。
锅中倒少许油,把蘸有蛋液的豆腐块放平底锅內用中小火煎。
再煎另一面,直至金黄。
煎好后倒入剩余的蛋液。
倒入生抽,加白糖和少许高汤,收汁出锅,撒葱花即可。
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