美味的锅塌鱼豆腐简单做法,锅塌鱼豆腐做法大全

锅塌豆腐大家一定都吃过！但你吃过锅塌鱼豆腐吗？这是最近新学的一道家常菜。不但色泽美观，味道也很不错哦！我用的深海鱼，营养丰富，让豆腐的植物蛋白与鱼肉的优质动物蛋白有机结合起来，非常适合老人、孩子！当然，它就是一道营养丰富的家常菜！

用料  

锅塌鱼豆腐的做法  

1. 超市购买的冰冻龙利鱼块，用1/2片成片，撒少许白胡椒粉腌制一下；

2. 酱豆腐切成4厘米左右大小的块、码入平盘中，用厨房纸吸干表面水分，撒适量玉米淀粉，尽量撒匀；

3. 将腌好的鱼片分别码在豆腐块上，利用淀粉的粘性将它们粘合；

4. 准备好淀粉和蛋液，平底锅倒入植物油，开小火；

5. 分别将豆腐鱼块先在淀粉中滚一下，再过一层蛋液；

6. 将鱼肉朝下码入平底锅中，煎制2分钟；

7. 煎制2分钟后翻面继续2分钟；

8. 开始调味，将葱姜末、盐、糖、酱油、蚝油、八角、清水适量（水量在豆腐1/2处即可，切不可完全没过鱼豆腐），中小火炖煮3分钟左右，调一个淀粉汁沿锅边倒入，大火收汁关火；

9. 盛盘上桌吃了！