少油版油炸红薯丸子的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

少油版油炸红薯丸子的做法  

1. 红薯洗净去皮，切小块上笼蒸。切小块就是为了快速蒸熟，大块或整个要蒸20分钟左右

2. 蒸好的红薯放碗或小盆里用勺子压成泥。蒸熟的红薯特别好压。

3. 充分压成泥之后加面粉，我买的红薯比较甜，所以没有额外加糖，如果爱吃甜的可以加点白糖

4. 面粉不用一次加太多，也不用加水。揉几下觉得比较湿粘手，就再加点面，反复几次。

5. 揉好的红薯面团用手揪下一团然后搓圆成球状，如果粘手就在双手沾点油再搓

6. 锅里加比炒菜多2倍的油，烧5分热左右下丸子，改小火，不停地用漏勺翻滚，避免炸糊。炸差不多时候可以关火，用油的余温再小炸一会。

小贴士

可以炸完全部捞出后再大火烧一下油，再全部倒入，翻一下立即捞出。这样外面会比较脆，好吃