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秋季多喝些清淡的汤
用料
苦瓜羹的做法
备好食材
干贝泡一下 上锅蒸十五分钟
苦瓜洗净切四瓣 去籽和瓤
苦瓜切条再切丁
锅中放入水烧开 倒入半勺油 放入苦瓜丁焯水下捞出(1分钟左右)
盆中放几个冰块再倒入一碗清水
焯好的苦瓜丁捞出 倒入冰水中浸泡1分钟 倒出沥干水备用
蒸好的干贝捞出用刀压碎 跟原汁一起倒入锅中 再加入一碗水
水烧开 倒入苦瓜丁
加入1小勺盐 适量的味素 然后舀一勺水淀粉先勾芡下
两个鸡蛋只取蛋清 蛋清中加1汤勺的水和适量的湿淀粉 搅打散 然后关小火 慢慢的倒入轻轻的搅下
面上撒入洗干净的枸杞子 汤清淡微苦
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