自从纯净素食开始,慢慢学做素菜,以前妈妈做菜做什么就吃什么,也很幸福的,因为素食的改变,春节后到现在不敢出门,正值新冠肺病毒疫情高峰期,留在家中学做素菜⋯
用料
金针菇 120 | 克 |
红萝卜 80 | 克 |
莴笋 100 | 克 |
素蠔油 10 | 毫升 |
生抽5 | 毫升 |
生姜 10 | 克 |
香油5 | 毫升 |
白糖5 | 克 |
素蠔汁红萝卜炒金针菇的做法
红罗卜、莴笋、生姜切丝,金针菇洗净备用。
先炒莴笋:香油爆香姜(先取一半姜),下莴笋翻炒至软,飞些清水焗20秒熟加点盐及白糠起锅;然后再油爆香姜(取剩下一半姜),先炒软红罗卜,同样飞点清水,红罗卜至软后切入金针菇翻炒,金针菇很易熟,接下来加蠔油、生抽、白糖翻炒收汁起锅。男人一个人份量刚刚好!
素菇蠔油