怀念曾经在海南吃的椰子鸡,味道非常惊艳,自己也在家里试一下,虽然味道比不上,但也还不错。
用料
清远鸡 | 半只 |
椰青 | 一个 |
姜 | 两三片 |
盐 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
酱油 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
麻油 | 适量 |
椰青浸鸡🥥🐔的做法
首先把鸡斩成块,然后放姜片和盐稍微腌一下。
将椰青劈开,把椰子水倒出来,椰子肉也挖出来备用,如果觉得椰子水不够的话可以兑点清水。
先把椰子水和椰子肉倒进锅里,沸腾的时候把鸡倒进去,盖上盖子等熟。如果介意的话,关火前滤一下上面的油。
同时,我们可以做一下蘸料,一个是姜蓉➕蒜蓉➕蚝油➕酱油➕麻油➕柠檬汁,另外一个是辣椒➕蒜蓉➕蚝油➕酱油➕麻油➕柠檬汁,蘸料的话比较随意,喜欢吃啥放啥。因为家里的配料不多,连香菜也忘买了,只能做简单版的蘸料。
最后配上一碗米饭,就大功告成了。