有一天饭后跟朋友一起散步的时候，路过水果店一人买了一只椰子，椰汁香甜可口，让我回想起……椰子鸡！苦于穷，于是决定……
用料
| 清远鸡 | 680克 |
| 椰子 | 3-4个 |
| 荸荠（马蹄） | 5颗 |
| 玉米 | 半根 |
| 红枣 | 5颗 |
| 枸杞 | 10+粒 |
| 青柠檬 | 1只 |
| 鲜姜 | 4片 |
| 鲜姜沫 | 若干 |
| 小米椒 | 约4-6个 |
| 盐、白胡椒粉 | 适量 |
| 味极鲜或海鲜酱油 | 适量 |
| 喜爱的蘑菇蔬菜 | 若干 |
懒人～椰子鸡🥥🐔的做法
开椰器什么的，听上去很实用，然并卵！姑娘我，用刀砍！技巧如图，将椰子立于桌上，千万别扶！单手持刀！走你！井字，中心挖出，取汁。
![懒人～椰子鸡🥥🐔的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "懒人～椰子鸡🥥🐔的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
再砍！用长柄金属勺，取肉，切片备用。
![懒人～椰子鸡🥥🐔的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "懒人～椰子鸡🥥🐔的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
清远鸡洗净（我外卖叫的，已经切好块了），泡5分钟，水倒掉，放4片姜片，静置。
洗净：1.玉米 2.荸荠 3.青柠檬 4.小米椒 5.红枣枸杞 然后：1.玉米切片再两半，2.荸荠去皮切两半，3.青柠檬全部切片，头尾丢掉，4. 小米椒切片，5.红枣枸杞不做处理。 这一步完成，刀和菜板就可以收拾干净了～
锅（有电磁炉也可以）内倒入椰汁、椰肉片、荸荠、三四块玉米，大火煮开。 放红枣枸杞、清远鸡连同姜片一并倒入锅中，大火煮开，然后转中小火10-15分钟。 （中途尽量别加水，用纯椰汁会比较爽～实在要加水的话，加开水）开锅，这香味简直绝了……
![懒人～椰子鸡🥥🐔的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "懒人～椰子鸡🥥🐔的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
在上一步过程中，抽空做调料～味极鲜（或海鲜酱油）、姜末（不用太多）、小米椒（根据口味来）、青柠片（四五六七片挤汁）#这个蘸料很重要！
盐、白胡椒粉适量，青柠檬一片，放小碗里，连汤带肉端出～
![懒人～椰子鸡🥥🐔的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "懒人～椰子鸡🥥🐔的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
拍照打卡～「初代椰子鸡」！
![懒人～椰子鸡🥥🐔的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "懒人～椰子鸡🥥🐔的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鸡吃的差不多，就可以涮火锅了！添水加盐加白胡椒，煮什么菌菇、蔬菜了。肥牛也可以，个人觉得娃娃菜味道一绝！
小贴士
tips：
#如果安排妥当，耗时1小时以内～
我是被开椰器骗了……就用刀砍！别扶，千万别扶！单手持刀用全力砍！
#文昌鸡、清远鸡都可以，其实文昌鸡最正宗。实在买不到，要用年龄适中的鸡，别太小也别太老。（当然如果你是喝汤族不吃肉，老母鸡也行。）
#煮鸡过程中，如果有血沫，记得撇出来～反正我这一锅是没有沫子……
#蘸料如果觉得太咸，可以多准备一颗青柠檬，多挤点汁～
#先吃肉多的鸡块，什么肋骨翅尖的，可以留在锅里，煮蔬菜用。
#此锅下面条应该很好吃哈哈哈～
#这是2-3人份，一个人吃的话，可以适量减少一些用量～
#祝大家生活愉快～椰子鸡成功！
