张氏私房青椒土豆丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

爆好吃！！！鸣谢供应此菜谱的张大厨以及默默实践菜谱的马大厨！人民会记住你们的！

用料  

张氏私房青椒土豆丝的做法  

1. 土豆、青椒切丝备用，蒜压扁切成片状，切好的土豆丝放入水中浸泡以滤去淀粉（这样炒好的土豆丝口感会更脆）

2. 锅热后放入适量油（若想超出的土豆丝发亮可适当多一些油），再放入蒜片煸香，而后放入青椒

3. 青椒稍微爆香后，放入土豆丝，注意此时不放水，放少许醋继续煸炒（强烈推荐恒顺香醋！！！）

4. 待土豆丝吸收恒顺香醋的精华之后，放入少许生抽，继续煸炒

5. 待土豆丝达到你想要的脆度时（想吃软的就多炒会儿），关火，放入盐、鸡精调味。收工！

小贴士

1. 要想吃脆的土豆丝，一定要用水浸泡，而且切丝越细越好；
2. 因为土豆丝用水浸泡过，吸收了部分水份，所以煸炒时不用担心不防水会糊锅，但是建议不要用太大的火，还有最好用不粘锅。