先生最爱的咸香吐司！
🧑🏻🍳做了一条1200g的巨型吐司
超级过瘾、满足😬
三能低糖吐司盒1200g
入模量：260g×5个卷
用料
| 王后柔风吐司粉 | 666克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 15克 |
| 全蛋液 | 66克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鲜酵母 | 20克 |
| 黄油 | 80克 |
| 牛奶 | 133克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 水 | 233克 |
| 装饰软化黄油 适量全蛋液 适量 |
王后～奶香吐司（1200g）的做法
1、除盐、黄油外，混合，打面
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第2张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第2张")
2、七分筋加黄油、盐，出手套膜
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第3张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第3张")
3、面团温度26.7度
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第4张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第4张")
4、第一次发酵，温度25度，50至60分钟，2至2.5倍。
5、分割、滚圆，预整形。![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第5张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第5张")
6、25度松弛醒发30分钟，手压有指印。
7、第一次擀卷，松弛5分钟![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第6张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第6张")
8、第二次擀卷入模
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第7张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第7张")
9、第二次发酵，30度60至90分钟八分满。
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第8张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第8张")
10、刷蛋液
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第9张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第9张")
11、剪口
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第10张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第10张")
12、挤入软化黄油
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第11张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第11张")
13、模具三能低糖吐司盒。北鼎T752烤箱预热，上火165度、下火190度，烤35分钟
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第12张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第12张")
14、出炉，脱模，晾凉。
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第13张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第13张")
15、完成！
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第14张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第14张")
16、香！无比柔软
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第15张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第15张")
出炉后放了两天吐司组织依旧绵密、柔软
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第16张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第16张")
高水配方的优点，放三天都不成问题，口感依然优秀
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第17张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第17张")
好吃😋
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第18张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第18张")
出炉后第二天被我虐的吐司宝宝🤣
![王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第19张]( "王后～奶香吐司（1200g）的做法步骤图 第19张")
小贴士
自己在口味上做了调整，偏咸一点点！
如果面筋粉吸水性差，需要预留10-12克水做调整
一开始揉面比较粘缸，做好控温，耐住性子慢慢打，注意观察面团状态，时间只是参考，面温比面模重要。
