用料
| 高筋面粉（王后吐司粉） | 250克 |
| 糖 | 28克 |
| 水（冷藏低温水更好） | 130（牛奶就是135） |
| 奶粉（最好是脱脂奶粉） | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个50克左右 |
| 酵母 | 干酵母4克鲜酵母8克 |
| 盐 | 1-3克都可 |
| 黄油 | 25克 |
王后吐司粉吐司（博世厨师机）的做法
上面的配方含水量在66%（水+70%鸡蛋一共165g左右水量）。除盐+黄油都加入，博世厨师机先低速2档拌匀，再3-4挡中速搅打10分钟，高速2-3分钟
拓展后加黄油和盐，低速拌匀，高速打5-10分钟至出膜，面温注意控制在26度
![王后吐司粉吐司（博世厨师机）的做法步骤图 第2张]( "王后吐司粉吐司（博世厨师机）的做法步骤图 第2张")
一发30度30-50分钟，沾手粉按下不回弹不往下塌陷，回弹说明发酵不足，塌陷说明发酵过度。等分成3份（如果做成平顶吐司，每个面团量在150g)松弛15分钟到擀面的时候不回缩。二发35度40分钟至按下缓慢回弹，回弹过快说明发酵过度，如果盖盖子就发到7成满就可以了，不盖盖子的话发到9成，开始上色时加锡纸
圆顶吐司上管140度，下管160度烤30-45分钟（我的烤箱温度偏高，故设定温度较低）平顶吐司上下管155度
