#寻找记忆中的味道#这道菜也是记忆深处的一道菜,记得小时候在上海,妈妈经常买了来炒香干。
后来回浙江就再没有吃过。前几天偶然在大菜场发现了这韭菜花的身影,备觉惊喜,立刻买了一小把回家。
再顺道买了些香干,肉回家,我要做出记忆里妈妈的味道。
这菜还没出锅,就一股熟悉的香味扑鼻而来,不由的想起在上海的时光,还有在上海遇见过的朋友们,
可惜那时候还小,基本都没留下她们的联系方式。
用料
韭菜花一小把 | |
香干三片 | |
猪瘦肉一小块 | |
水淀粉适量 | |
料酒适量 | |
盐适量 | |
食用油一大勺 |
【最爱妈妈菜】香不可挡,韭菜花炒香干的做法
把所有的配料洗净备用
韭菜花切段,香干切条,猪肉切丝,这肉丝我家猪哥切的哦
肉丝放一个小碗里,加水淀粉抓匀上浆
锅烧热,放略多一点的油下去,热锅凉油把肉丝下锅滑一下油至肉丝变色
肉丝变色以后放入香干
放入韭菜花一起翻炒,放适量盐调味
在锅温度最高的时候锅沿烹适量料酒,再翻炒一下即可出锅